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제목 이게 무슨 감인가요?
작성자 김정현
작성일 2019.12.09
조회수 125
질의내용



답변내용

○ 보내온 사진의 감은 중국에서 도입된 ?흑시(黑?)?품종입니다. 

- 흑시 품종은 떫은 감으로 민간인이 중국에서 도입하여 국내에 보급된 품종으로 처음엔 검은색의 휘귀성으로 일부 심겨졌으나 경제성이 없어 줄어들고 있는 품종입니다. 

- 참고로 과피가 검어지는 것은 감이 함유 하고 있는 포리페놀성분이 산화되어 흑변되는 것으로 성숙기 온도가 높은 지역에서는 검은색으로 착색이 되지 않고 얼룩처럼 되어 과피가 지저분하게 되기도 합니다. 

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